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风起大宋:第四十四章 蒸酒(下)

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    姜德揉了揉额头,自己好像的确忘记吩咐王明要派人守住这里,不能让外人随意进出了,还好这几个熊孩子发现了这个问题,否则日后被外人看到,可就不得了了。

    姜德这才发现王贵、张显等人都拿着东西,看来是真的准备去看望一下岳和了。

    姜大哥,你们是在做酒吗?真的好香啊。

张显眼睛放光的说道,那模样真的是像极了张达。

    姜德嗯了一声说道我们是在蒸酒,这个就是蒸酒的器具了,酿出来的酒只有经过这道工序才能成为真正的好白酒,现在出来的是头酒,既然来了,你们就等一会,现在尾酒已经出来了,这一锅的酒也就已经差不多了,等第二锅的时候这里就不需要我继续看着了,我们一起去看望岳飞的爹爹吧。

    岳飞连忙摇手道姜大哥你有正事要做,可不要因为我耽误了啊。

    姜德笑道耽误什么啊,都是简单的事情,这天色也还早,等会就好。

    果然,没等多久,再出来的酒水味道已经明显变淡了,这是蒸锅里的酒已经快被蒸完了,姜德走到蒸桶的观察口看了看,里面还有不少液体,应该都是水了,姜德摇摇头,这买来的酒度数实在太低,看来以后还是要自己酿的酒才行啊。

    看着差不多了,姜德便对王向叮嘱说道这蒸出来的酒要立刻运到地窖里冷却,然后你们便开始排班,先三人一组,自行推举组长,王向先由你担任大组长。

三人中要保证其中一人在外面防止外人进入,每一个时辰换一个人。

记住!这人歇锅不歇,小心煤气,不要把房间密封了。

    王向等人应了一声,姜德便对王贵等人说道好了,我们去岳飞家里看看吧,岳飞,你爹爹的身体现在到底如何了?。

    在说话中,第一坛头酒已经快装完了,姜德示意王向换一个坛子,然后继续装酒,姜德又一边教众人编号密封一一边说道接下来这个就是中酒了,中酒无论是香味还是度数都是刚刚好的,这也是我们真正要卖给客人喝的酒,好了,这酒要流好一会你们别傻站在这啊,不断换冷却水,否则冷却水都开了,还冷却个什么劲啊?     听到姜德的话,众人连忙跑去不断的换水,姜德闭着眼睛说道你们要不断换坛子,标注好顺序,我特地让员外拿的是可以装两斤的坛子,这第一锅我们是做实验,所以不要害怕,一直装到那锅酒几乎要干了为止,就把火熄灭,不要烧干锅,这样对锅损害很大的。

    王向看着已经被封好的头酒,有些不忍的问道小郎君,这头酒真的不能喝吗?这样看起来好可惜啊。http://www.sanyadata.com

明明是那么香的酒呢!     姜德赞赏的看了王向一眼说道也不是真的不能喝,只是喝了对人的身体不好,不过如果拿头酒和尾酒混合在一起,再蒸一次,却也可以成为一种叫做二锅头的好酒来,这二锅头酒度数高却不烈,那真的是醇厚绵香,等头酒和尾酒都出来以后,你可以试验怎么蒸出这二锅头来。

    王向一听,大喜的说道小郎君,难道我们还可以自行试验怎么蒸酒不成?     姜德嗯了一声,挥挥手说道那是自然,不要在乎浪费多少酒,你们记住,你们既是操作人员也是实验人员,这酒虽然蒸出来便可以称为好酒,但却不可以说的上是佳酿,为什么呢?因为这直接蒸出来的酒度数太高,普通人很难喝的惯,所以要进行勾兑,又叫做勾调,如果这白酒没有经过勾兑,那么这酒的组合、调味,甚至风格口感上都会比较单一,缺乏真正好酒丰富的口感和持久的香气,而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同,这导致了产品缺乏稳定性和一致性,试想一下,如果每瓶酒味道都不尽相同,我们这酒还卖的出去吗?     王向等人点点头,是啊,这卖酒最重要的就是品质了,这上一壶是绝世好酒,下一壶如同马尿,还不被人骂死啊。

    姜德看着缓缓流出的白酒说道相信你们做了一次也发现了,这蒸酒并不难,只要有这器具谁都可以蒸酒,真正难得是这勾兑,我希望你们当中日后可以出现几个勾兑美酒的大师,只有这样,我们的酒坊才能成为全大宋,乃至全世界最好的酒坊!     全大宋乃至全世界最好的酒坊?     听着姜德的话,所有人都突然感觉自己的肩膀上仿佛多了点什么,王向等人不禁扣心自问,自己真的可以勾兑出小郎君说的那种顶级好酒吗?     姜德看出自己一席话,说的众人的气氛都有些沉重了,便笑道也不需要太紧张,慢慢来,我们还有时间。

    是的,姜德慢慢的握紧拳头,自己的时间还充裕,白山黑水里的那群人还在追鹿逐鹰中,一切还来得及     蒸一锅酒的确要不少的时间,看着一坛又一坛的酒装好密封,姜德时不时的品尝一下,当装到第二十三坛的时候,姜德突然感觉到酒的味道有些变了,便说道快!尾酒出来了,标注尾酒!     好香啊!姜大哥,你们在这里做什么呢?一群熊孩子的声音传来,姜德只觉得脑袋顿时大了起来,姜德一回头,果然看到王贵、岳飞等四小走了进来。

    姜德皱眉问道你们怎么进来的?外面没人守着吗?     王贵摇摇头说道没人啊怎么?这里需要人守着吗?说着,王贵一拍胸口,两眼放光的说道大哥,你看我们怎么样?我们都练武好久了,还没实战过呢。

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